Kur slēpjās cukuri?

Cukura aizvietotājus var sadalīt trijās grupās:

1. ar kalorijām;
2. cukura sīrupi;
3. mazkaloriju saldinātāji.

Saldinātāji ar kalorijām
Cukurs - diasaharīds - sastāv 50/50 no fruktozes un glikozes. Pie šīs grupas pieder arī dažādi sīrupi (piem., agaves, topinambūru, kukurūzas un citi), medus, augļu koncentrāti, kuri arī ir uz 99% ir tie paši ogļhidrāti ar fruktozi un glikozi sastāvā.
⭕️ Diabēts
⭕️ Zobi
⭕️ Kuņģa-zarnu trakts
⭕️ Āda
✅ Ļoti mēreni bērniem (2-6 gadi - 13-19g; 7-10 gadi - 24g; 10-18 gadi - 30g)
Medus var saturēt polifenolus, bet sīrupi - šķiedrvielas, kas veido labvēlīgu vidi priekš dažādu baktēriju vairošanās. 

Cukuru sīrupi - ļoti bagāti ar kalorijām, bet parasti tos lieto mēreni, jo ir pārāk saldi.
Sorbitols, eritritols, ksilīts, maltīts, laktitols utt - bieži sastopami, nekaitīgi mērēnās devās.

✅ Diabēts - izņemot maltītu.
✅ Zobi - ksilīts, eritritols, sorbitols tiek izmantots zobu pastās un košļenēs (FDA, EFSA)
⭕️ Kuņģa-zarnu trakts - var izraisīt traucējumus
✅ Āda - izņemot maltītu
✅ Bērniem - nav obligāti

Var būt barošanās avots labām baktērijām (piem. bifidobacteria)

Mazkaloriju - ar saldu garšu, bet nesatur kalorijas un neizraisa glikozes līmeņa celšanos asinīs.
Normas FDA:

• Aspartams (Е 951) (200 reizes saldāks par cukuru) - 50mg/kg
• AcesulfāmsK (Е 950) - 15mg/kg
• Sukraloze (E 955) (600 reizes saldāks par cukuru) - N/A
• Tagatoze - 40g veinā reizē - var izraisīts diareju
• Saharīns (Е 954) (200-700 reizes saldāks par cukuru) - 5mg/kg
• Stēvija (E 960) - N/A

✅ Diabēts
✅ Zobi
✅ Kuņģa un zarnu trakts
✅ Āda
✅ Bērniem - nav obligāti
Lai pārsniegtu pieļaujamo aspartama normu pieaugušajiem būtu jāizdzer 14 Zero kolas bundžiņas, bet pusaudžiem pietiks ar 2l pudeli.

Secinājumi.
Speciālisti saka, ka cukura aizvietotāju kaitīgā ietekme uz veselību ir stipri pārspīlēta.
Cukura atkarīgajiem pusaudžiem un bērniem, ja ir problēmas ar zobiem vai lieko svaru, var piedāvāt limonādes aizvietot ar bezcukura alternatīvām, vienlaikus strādājot pie veselīgā uztura.
Izmantot ikdienā un aizvietot ēdienos cukuru ar cukura aizvietotājiem var tajā gadījumā, ja ģimenē kāds slimo ar diabētu. Citos gadījumus tādas nepieciešamības nav. Pieļaujamā cukura norma dienā - līdz 30g - un lai uzceptu pankūkas nemaz vairāk nav nepieciešams.
Salda garša (neatkarīgi no kalorijām) atbild par dažu hormonu izstrādi. Un aizvien biežāk pārādās informācija, ka cukura aizvietotājus var lietot uzturā ja mērķis ir samazināt kaloriju daudzumu un notievēt. Taču vienlaikus jāpēta arī to ietekme uz kopējo veselības stāvokli, apetīti un pārmērīgu tieksmi pēc citiem produktiem.

Lasi etiķetes - ļoti bieži uzraksts "bez cukura" tiek likts uz produktiem, kuri satur citu cukura formu. Seko, lai pirmajās vietās nebūtu minēts cukurs vai kāds no aizvietotājiem.